Để sản xuất bột chuối thơm ngon , nguyên liệu là yếu tố quyết định chất lượng của sản phẩm, những quả chuối của Trang Thư không đẹp bởi phải chịu nhiều điều kiện khắc nghiệt của môi trường bởi nắng, gió, và các tác nhân khác làm cho quả chuối rắn rỏi và đen , xấu hơn nhưng bù lại chất lượng tinh bột vượt trội .
Những quả chuối sau khi đem về được Trang Thư xử lý mảng bám trước khi tách vỏ, sạch là yếu tố hàng đầu để ra sản phẩm không dính tạp chất và khử mũ tốt hơn.
